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Vcl 1
gro
Die große GU-Nährwert-Kalorien-Tabelle
Die große GU-Nährwert-Kalorien-Tabelle, 2005Verfügbar | Ja (1) |
Exemplare gesamt | 1 |
Exemplare verliehen | 0 |
Medienart | Buch |
ISBN | 978-3-7742-7107-4 |
Beteiligte Personen | Elmadfa, Ibrahim |
Systematik | Vcl 1 - Zusammensetzung und Wirkungsweise der Nahrung |
Verlag | Gräfe und Unzer |
Ort | München |
Jahr | 2005 |
Umfang | 128 S. |
Altersbeschränkung | keine |
Auflage | Überarb. und erw. Neuausg. 2006/07, 1. Aufl. |
Sprache | deutsch |
Verfasserangabe | [Ibrahim Elmadfa ...] |
Annotation | Neuausgabe des bewährten Nachschlagewerks, das umfassend und übersichtlich über Hauptnährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe der handelsüblichen Lebensmittel informiert (hier zuletzt Ausgabe 2004/2005 in BA 11/03). Gegenüber der Vorauflage nur geringfügig aktualisiert. Die meisten Veränderungen sind in den Tabellen zu Fertiggerichten und Lightprodukten feststellbar. Hier sind neue Produkte dazugekommen und einige Zahlenangaben auf einen neueren Stand gebracht. Im Kapitel "Moderne Ernährung" wird aber immer noch eine Ernährungspyramide beschrieben, bei der die Kohlenhydrate die Basis bilden. Hier fehlt der Hinweis auf die durch US-amerikanische Forschungsergebnisse veränderte Ernährungspyramide mit Obst und Gemüse als Basis (vgl. dazu z.B. die Einleitung von "Das große LOGI-Kochbuch": BA 8/05). Wer die Vorauflage im Bestand hat, kann sie noch gut verbrauchen und bei kleinem Medienetat auf die Anschaffung dieser Auflage verzichten. Es gibt auch wieder eine Ausgabe als Medienkombination mit CD-ROM (in dieser Nr.). (1 A) |
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